節錄自國興衛視"老師沒有教的事"節目

* 茶碗蒸秘訣:自己做的茶碗蒸為什麼都會充滿氣泡呢?
  ==> 大火蒸四分鐘以後關火悶八分鐘,就可以吃到滑溜溜的蒸蛋喔

* 煎蛋: 蛋3顆+高湯五大匙(80ml)+醬油一小匙+鹽一小撮+糖一小匙半
  蛋汁直線來回攪拌十次,換個方向再十次倒入高湯及調味料
  鍋大火燒熱到180度(蛋汁會立即凝固的程度)抹油倒入一大匙蛋汁,戳破大氣泡將火轉小,小到不超過鍋子的寬度。呈現稠稠的狀態後將蛋捲起再抹油倒入蛋汁...捲三次後即完成。

托連公子的福,去年在秋葉原扛了一個煎蛋鍋回來預備當嫁妝,現在好想馬上試試看喔 :P

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